TÀRTAR DE SALMÓ

Feia temps que no preparava el tàrtar de salmó i vaig aprofitar el passat Cap d’Any per fer-lo.

Ingredients:
 
1 ou dur separada la clara del rovell
150 gr. de salmó
6 o7 tàpares
2 cogombres
¼ de suc de llimona
Julivert
¼ de ceba petita(molt picada)
Un rajolí de Xerès, Whisky, brandi o Vodka
1 anxova
Oli d’oliva un rajolí ( millor de primera premsada en fred) i pebre
1 cullerada i mitja de maionesa
Torradetes de pa

Preparació:
 
Posar en un recipient el salmó prèviament triturat ho podem fer amb el 1-2-3 o també amb la thermomix., posem la sal, el pebre i el suc de la llimona, després  el rovell d’ou també amb el 1-2-3- ( triturats els ingredients però en cap cas com un puré) i a continuació tota la resta d’ingredients prèviament triturats, ja tenim tots els ingredients ja només falta la maionesa i barrejar-ho tot. Ho posem com a mínim 2 hores a la nevera abans de menjar-lo.
I ja el podem col•locar al damunt de les torradetes.

A part de les torradetes en el meu cas també vaig fer una amanida amb diversos tipus d’enciam, poma tallada a daus,  magrana, tomàquet i una quantitat d’aquest tàrtar al damunt.